Akademia Kuchni Myśliwskiej dr Russaka i dr Sadkiewicza
Szanowni Państwo,
Jest nam niezmiernie miło poinformować Państwa o zbliżającym się pierwszym szkoleniu wyjazdowym
Akademii Kuchni Myśliwskiej dr Russaka i dr Sadkiewicza,
które odbędzie się:
I termin: 25 - 26 Listopada 2011 roku
II termin: 27 - 28 Listopada 2011 roku
z zakresu polskiej kuchni myśliwskiej
Programy szkoleń obejmować będzie między innymi:
Historie i charakterystyke polskiej kuchni myśliwskiej. Obróbkę wstępną surowca na elementy kulinarne w zależności od przeznaczenia w kuchni. Tatar z płowej.
Rosoły (z bażanta, jeleniny, sarniny, daniela), buliony, ekstrakty, galarety, auszpiki.
Farsze (do pierogów, krokietów i naleśników) i pasztety
Marynaty, solanki, bejce i zalewy. Szpikowanie i bardowanie. Sosy w kuchni myśliwskiej.
Masarstwo z dziczyzny: wędliny z dziczyzny, wyroby wędliniarskie (kiełbasy, boczki, szynki, baleron, parówki, rolady, wędliny w słoiku) i garmażerka.
Potrawy z mięsa: dzika, jelenia, sarny, daniela i zwierzyny drobnej.
Polska kultura tradycyjnego stołu myśliwskiego oraz wiele innych.
Polska mając tak wspaniałe dziedzictwo tradycji 1000 lat kuchni myśliwskiej oraz najlepszą dziczyznę w europie tych faktów nie wykorzystuje.
Naszą polską dziczyzną zachwycają się inni i inni zarabiają ogromne pieniądze.
Dziczyzna to trudny surowiec kulinarny. Konieczną wiedzę praktyczną i teoretyczną do osiągnięcia sukcesu uzyskacie Państwo uczestnicząc w naszych kursach.
zachęcamy
dr Grzegorz Russak i dr Józef Sadkiewicz
Osoby zainteresowane szkoleniami prosimy o kontakt:
Józef Sadkiewicz tel. kom. 605 651 911,lub e-mail: jozef@sadkiewicz.pl
Grzegorz Russak , e-mail: grzegorz@russak.pl
Ilość miejsc ograniczona.
więcej informacji na stronie internetowej
http://www.sadkiewicz.pl/pl/contents/content/346/257